La pasta no es más que una masa hecha con harina y agua, a la que se le puede añadir huevo, sal y otros ingredientes, dependiendo del tipo de pasta. El resultado es un alimento muy calórico y además rico en hidratos de carbono de índice glucémico muy alto por lo que a priori es lógico pensar que no es posible adelgazar comiendo pasta. ¿Qué significa esto? Muy sencillo, consumir pasta causa una subida brusca de glucosa (azúcar) en la sangre, y la cantidad que el hígado no puede asimilar y usar como energía se almacena directamente en nuestro cuerpo en forma de grasa. A priori podemos pensar que no es posible adelgazar comiendo pasta.
100 gr de pasta contendrían unas 350 calorías, unos 75 gramos de hidratos de carbono y 1 gramo de grasa
Si de por sí hemos comprobado que el macronutriente principal de la pasta son los hidratos de carbono, no es menos cierto que rara vez tomamos la pasta sin añadirle algún tipo de salsa, por lo que el problema se incrementa aún más. Las salsas le otorgan un sabor muy rico a la pasta pero al mismo tiempo le estamos añadiendo una cantidad extra de calorías vacías y azúcares (más hidratos de carbono aún), por lo que la probabilidad de que parte de esos hidratos y azúcares pase a formar parte de nuestros michelines es bastante elevada. Hay que decir que la mayoría de salsas para pastas contienen además una cantidad alta de sal, con todos los efectos negativos que esta conlleva para nuestra salud.
Por si fuera poco, cuando comemos pasta no lo hacemos como acompañamiento de un plato principal como puede ser carne o pescado, al revés, solemos tomar una ración bastante generosa y mucho más de lo que nuestro cuerpo necesita ingerir en cualquiera de las raciones de comida diarias…Pero no solo “mucho más de lo que nuestro cuerpo necesita” sino también mucho más de lo que el propio cuerpo puede asimilar, por lo que es muy probable que, aunque nuestro hígado trabaje a todo rendimiento para convertir la glucosa en energía, parte del excedente acabe convirtiéndose en grasa.
La alternativa a la pasta tradicional
Pasta Sedani de CiaoCarb
Bueno, a estas alturas del artículo es posible que creas que es imposible adelgazar comiendo pasta. También, con toda seguridad, has pensado para tus adentros que tú no sueles comer mucha cantidad de pasta o que apenas le echas salsa… Bueno, ingieras más o menos cantidad de pasta, la realidad es que la pasta común que nos encontramos en el supermercado es de baja calidad y como ya hemos indicado, la mayor parte de su composición son hidratos de carbono de índice glucémico alto, por lo que no es el mejor aliado para adelgazar (o si simplemente no queremos engordar).
Entonces… ¿la solución es dejar de comer este alimento? ¿Realmente estamos condenados a tener que renunciar a un sabroso plato de pasta?… La solución es categóricamente NO. Hoy en día podemos disfrutar sin remordimientos y adelgazar comiendo pasta gracias a algunas marcas que piensan en nosotros y en nuestra salud. CiaoCarb y Fine Pasta han irrumpido en el mercado con gran éxito por fabricar pastas con escasos valores de hidratos de carbono, por lo que al consumirlas no incrementan el índice glucémico en sangre y no nos engordan.
Pastas CiaoCarb
Esta marca es de Italia y seca las pastas al auténtico estilo italiano. Son pastas con valores muy bajos en carbohidratos y con un gran aporte de proteínas y fibra, por lo que son excelentes para quienes siguen dietas de adelgazamiento, para deportistas o para quienes simplemente quieren alimentarse de forma saludable. También es apta para diabéticos y vegetarianos.
Valores nutricionales por 100 g: Energía: 186 kcal, Grasas: 3 g, Carbohidratos: 14,20 g, Proteínas: 60 g, Fibra: 8 g, Sal: 1,35 g.
Variedades que puedes comprar en la tienda de OutletSalud: Tagliatelle, Tubetti, Sedani, Penne, Noodles y también Lasagna y Riso (arroz).
Spaghetti Fine Pasta
Pastas Fine Pasta
Esta marca fabrica sus pastas a partir de la raíz del Konjac (extraen el glucomanano), una planta con origen en Asia y gran tradición en la cocina japonesa y china que tiene excelentes propiedades saciantes y además ayudan a adelgazar y a controlar los niveles de colesterol. Son pastas sin hidratos de carbono, pero además sin azúcar, sin grasa y sin gluten, por lo que son aptas para diabéticos, vegetarianos, veganos y celíacos. En este artículo hablamos en profundidad sobre esta pasta sin hidratos de carbono y cómo cocinarla.
Valores nutricionales por 100 g: Energía: 7 kcal, Grasas: 1 g, Carbohidratos: 0 g, Proteínas: 2 g, Fibra: 2,6 g, Sal: 0,07 g.
Variedades que puedes comprar en la tienda de OutletSalud: Spaghetti, Fettuccine, Noodles,Tagliatelle, Arroz.
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