La dieta Atkins fue desarrollada por el Doctor Robert C. Atkins en 1970 y consiste en disminuir considerablemente los hidratos de carbono y aumentar la ingesta de grasas y proteínas.
Atkins defiende que si se reduce los hidratos de carbono, la secreción de insulina también, y esto favorecerá el metabolismo de las grasas porque se fomentará la quema de ésta para obtener energía y por tanto se reducirá su acumulación. Además, la disminución de la secreción de insulina está asociada con la reducción de la obesidad y de los problemas cardíacos.
Si estás buscando una dieta low carb, puede que la dieta Atkins te interese. Además, debes conocer sus productos low carbs, si estás haciendo una dieta baja en carbohidratos, porque son realmente bajos en hidratos y perfectos para incluirlo a tu plan nutricional. Sigue leyendo para conocer los datos más importantes de la dieta Atkins.
Origen de la dieta Atkins
El cardiólogo Robert C. Atkins hizo una investigación en profundidad sobre la dieta baja en carbohidratos en 1963. Después de haber experimentado con sigo mismo una gran bajada de peso y con sus pacientes, utilizó su investigación para crear una nueva dieta, la cual llamó por su propio apellido Atkins.
La dieta Atkins se extendió por todo el mundo en los años 70 gracias a su libro “La revolución dietética del Dr. Atkins”. En éste el doctor afirmaba que podía prevenir o mejorar enfermedades como el síndrome metabólico, la diabetes tipo 2, la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares. Esta dieta fue tan revolucionaria porque desafió a los métodos establecidos por la comunidad médica para la pérdida de peso de entonces.
El doctor Robert dejó un gran legado y actualmente la compañía Atkins sigue investigando e innovando con sus productos low carb elaborados específicamente para dietas bajas en carbohidratos.
¿Qué son las fases de la dieta Atkins?
Las fases de la dieta Atkins son cuatro etapas donde se empieza con una alimentación muy estricta, y poco a poco se van introduciendo los alimentos indicados hasta llegar a la última que es la de mantenimiento. A continuación, vamos a ver a rasgos generales las fases de la dieta Atkins, para profundizar más, recomendamos la lectura de su libro:
Fase 1 de la dieta Atkins: introducción
En la fase inicio o introducción se eliminan casi todos los carbohidratos de la dieta. Solo se permite 20 g netos al día, principalmente obtenidos de las verduras. Se debe comer muchas proteínas en todas las comidas y grasas. Se eliminan alimentos como los productos azucarados, panes, fideos, granos, la mayoría de frutas o el alcohol.
Fase 2 de la dieta Atkins: equilibrio
En esta fase se mantiene las mismas recomendaciones que la anterior, pero se va añadiendo poco a poco algunos carbohidratos ricos en nutrientes como algunas verduras, bayas, frutos secos y semillas. Se continúa con esta fase hasta que te quedan casi 5kg para alcanzar el peso recomendado.
Fase 3 de la dieta Atkins: pre-mantenimiento
En la fase tres se sigue comiendo lo mismo que las anteriores, pero en esta etapa se van añadiendo poco a poco las frutas, las verduras con almidón y los granos integrales. Se amplía la cantidad de carbohidratos siempre que no se detenga la pérdida de peso. Se continúa con esta fase hasta llegar al peso que se desea.
Fase 4 de la dieta Atkins: mantenimiento
La última fase consiste en añadir más carbohidratos buenos de calidad, justo la cantidad útil que necesite el organismo, evitando de esta forma el famoso efecto rebote. A esta fase se llega cuando ya se ha alcanzado el peso ideal. Luego tendrás que mantener los buenos hábitos alimenticios adquiridos durante las fases de Atkins.
¿Cómo se pierde la grasa en la dieta Atkins?
Con la dieta baja en carbohidratos Atkins, al reducir la cantidad de carbohidratos que consumes, haces que el metabolismo de tu cuerpo comience a quemar grasas para obtener energía. Hay que tener en cuenta que nuestro cuerpo utiliza como combustible tanto carbohidratos como grasa; pero en el caso de que haya carbohidratos disponibles, nuestro organismo los utilizará en primer lugar como fuente de energía y, en caso de no ser utilizados, se almacenarán en forma de grasa.
Beneficios de la dieta Atkins
La dieta Atkins afirma que su plan nutricional puede prevenir o mejorar enfermedades como el síndrome metabólico, la diabetes, la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares. Además, con la dieta y los productos Atkins tienes los siguientes beneficios:
- Al reducir los carbohidratos, nuestro cuerpo hace un mayor uso de las grasas como fuente de energía
- Disminución del apetito, lo que reduce el riesgo de caer en la tentación
- Notas cómo los niveles de energía aumentan transcurridos unos días
- Comienzan a desaparecer los antojos de azúcar
- Se ven reducidos significativamente los niveles de triglicéridos (grasas) en sangre y el colesterol
- No se producen picos ni bajones de los niveles de azúcar en sangre
- Productos low carb diseñados específicamente para ayudarte a perder peso o mantenerte
Alimentos bajos en carbohidratos de la dieta Atkins
Atkins ha conseguido una gran gama de productos bajos en carbohidratos con los que poder disfrutar mientras comes saludable para adelgazar o simplemente mantenerte en tu peso ideal. Puedes elegir entre tortillas, cereales, tostadas crujientes, preparado para pan, barritas o pasta low carb. Como puedes ver son alimentos apetecibles que sustituyen a esos otros tradicionales que tanto se nos antojan cuando estamos a dieta.
Cada uno de los productos bajos en carbohidratos Atkins se elaboran con el fin de limitar la cantidad de carbohidratos que ingerimos al día. De esta forma logramos que el cuerpo cambie su principal fuente de energía (los carbohidratos) y empiece a utilizar la grasa para que no se acumule en nuestro cuerpo.
A continuación, puedes ver algunos ejemplos de alimentos Atkins:
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