Galletas de chocolate Low-Carb

Las galletas suelen levantar pasiones entre los pequeños y no tan pequeños de la casa.  Las hay de muchos tipos: de mantequilla, de chocolate, de canela, con trocitos… Un sinfín de variedades para tomar como desayuno o merienda, pero lo cierto es que, por lo general, las galletas suelen ser un producto elaborado a base de harina, huevos y azúcar con un aporte calórico elevado.

Galletas caseras saludables

Hoy os traemos la alternativa más saludable a las galletas comerciales. Se trata de unas saludables galletas caseras de chocolate bajas en hidratos de carbono. La bollería y la repostería industrial suelen estar repletas de azúcares y grasas poco recomendables, por eso una buena opción es hacerlas nosotros mismos. No te asustes, es muy fácil.

Ingredientes: 

• 50 g de Harina de Almendras Sukrin (baja en hidratos de carbono, grasas y rica en proteínas y fibra)
• 50 g de Fibra FiberFin Sukrin (para sustituir parte de las harina convencional y reducir el aporte calórico)
• 30 g de cacao
• 3/4 cucharaditas de bicarbonato
• 3/4 cucharaditas de sal
• 150 g de Sukrin (edulcorante natural basado en eritritol para sustituir el azúcar)
• 2 huevos
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla en polvo

Elaboración: 

• Verter en un bol grande la harina de almendras y el FiberFin.
• Añadir los huevos previamente batidos y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar hasta que quede una masa uniforme.
• En la bandeja del horno, poner el papel para hornear y colocar pequeñas cantidades de masa. La masa es muy pegajosa, así que es mejor ayudarse de dos cucharas. También podría extenderse la masa en pequeñas bolas y presionar con cuidado hasta que queden planas.
• Hornear durante 10- 15 minutos a 175º C.
• Dejar enfriar y decorar al gusto (una buena idea es espolvorear con SukrinMelis, sustitutivo del azúcar glass, o añadirle trozos de frutos secos en la masa tipo almendras).

Valores nutricionales: 

Disfruta de esta sana y deliciosa receta de galletas de chocolate lowcarb perfecta para deportistas o personas que sigan una dieta de adelgazamiento o simplemente les guste cuidarse. Además, a los niños les encantarán.